Turboself équipe les établissements scolaires en solutions de paiement et de gestion de la restauration. Ses clients commandaient leurs aliments sans savoir combien d'élèves se présenteraient au service, et jetaient le surplus. Galadrim a développé l'algorithme de prévision d'affluence intégré à son logiciel, entraîné sur les historiques de fréquentation, les données Météo France, les présences enseignantes et l'analyse des menus par un modèle de langage. Chaque cantine ajuste ses commandes sur la fréquentation attendue du jour, et le modèle se réentraîne à mesure que les données arrivent.




